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Channel: Kommentare zu: Extrakte: Vanille, Zitrone, Orange
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Von: Katharina

Ich habe für Vanilleextrakt bislang Wodka benutzt, das war auch OK... und praktisch ist es auch noch, immer, wenn eine ausgeschabte Vanilleschote übrig ist, wandert die in das Glas hinein. Ob man Nüsse...

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Von: Coconut and Vanilla

@Katharina: Wodka finde ich immer etwas scharf. Aber das kommt wahrscheinlich auch auf die Sorte an. <br />Übrige Vanilleschoten wandern bei mir auch immer in die Extraktflasche oder in den...

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Von: Dani

Mit den übrigen Vanilleschoten halte ich es gleich :) Zitronenextrakt habe ich auch letztes Jahr angesetzt, sehr lecker. Minze ist bestimmt eine super Idee, vor allem jetzt zum Frühjahr / Sommer hin....

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Von: pimpimella

Das ist ja mal eine gute Idee! Vielen Dank für die Anregung! Mit den drei Aromen kommt man schonmal weit, finde ich.

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Von: Franci

Danke für die tollen Rezepte. Hast du inzwischen schon weitere (z.B. Nüsse, Pfefferminze, Kakao, Ahorn, Kaffee) ausprobiert? Diese werden im Rohkostbuch „Raw around the World“ von Mimi Kirk verwendet,...

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Von: Coconut & Vanilla

Bisher habe ich keine anderen gebraucht, deshalb habe ich mich bisher nicht daran versucht. Bei meinem letzten Englandbesuch im Spetember habe ich auch wieder ein kleines Fläschchen Pfefferminz- und...

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Von: Conny

Das kann ich aber nur für Kuchen o.ä. (Dinge, welche erhitzt werden) nehmen? Kann man so etwas auch ohne Alkohol herstellen, für Desserts z.Bsp. ?

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Von: Coconut & Vanilla

Wenn kein Alkohol im Gericht erwünscht ist, ist es nicht möglich einen Extrakt zu Hause selbst herzustellen, da dieser auf einer alkoholischen Extraktion besteht. (Aber man verwendet ja nur etwa 1 TL...

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Von: Heidelbeer-Zitronen-Tarte : Coconut & Vanilla

[…] TL Vanilleextrakt […]

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Von: Annkathrin

Das klingt super! Kann man das Extrakt auch nehmen, wenn nach geriebener Orangenschale oder gemahlener Vanille verlangt ist? Und hält das Zeug lange?

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Von: Coconut & Vanilla

Ja, das kann man schon ersetzen. Wobei so frische Zitrusschale nochmal ein ganz anderes Aroma mitbringt (einfach frischer 😉 ). Aber nicht immer hat man ja Orangen oder Zitronen zu Hause, da ist der...

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Von: Tanja

@Coconut and Vanilla Wodka wird milder, je länger man ihn mit der Vanille stehen lässt und ist meiner Meinung nach auch etwas geschmacksneutraler als Korn. Setzt allerdings voraus, dass man einen...

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Von: Coconut & Vanilla

Natürlich kann jeder den Alkohol seines Beliebens verwenden! Manche nehmen auch Primasprit. Für mich hat sich Korn (und ich nehme dabei immer die gleiche Marke) als das beste Mittel erwiesen. Einen...

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Von: Jane Blue

Es wäre noch möglich den geschmack mit einem Sirup zu Extrahieren… dafür deinen Zuckersud kochen 3:1 3Teile Zucker 1 Teil Wasser und den Geschmack dazu geben… wie lang das ziehen muss kann ich nicht...

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Von: Coconut & Vanilla

Hallo Jane, der Sinn eines Extraktes ist einen reinen unverfälschtes Aroma zu bekommen. Dieses wäre durch Zucker getrübt. Auch lösen sich nicht alle Stoffe in Zucker gleichgut wie in Alkohol. Daher...

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